Umberto Eco en Kant y el ornitorrinco, 1977.
"[...] Es como para el buey o la ternera: en culturas, en civilizaciones diferentes, se corta de modo diferente, por lo que el nombre de ciertos platos no es fácilmente traducible de una lengua a otra. Y por otra parte, sería muy difícil concebir un corte que ofreciese en el mismo momento las extremidades de la boca y de la cola."
